原料生物安全及動(dòng)物飼料維生素供應(yīng)鏈概述

進(jìn)口原材料帶來的疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)是什么？中國生產(chǎn)許多飼料原料。

　　簡介

　　自北美爆發(fā)豬流行性腹瀉（PED）以來，研究人員已證明PED病毒可存在于飼料中并具有傳染性，其他冠狀病毒可在各種飼料成分中存活（Trudeau等人，2017年）。研究還表明，PED通過進(jìn)口豬源性飼料原料從美國傳播到加拿大（Dee等人，2018年）。近年來，已知多種病毒可在豬飼料原料中存活。北美已經(jīng)制定了減少豬疾病傳播可能性的計(jì)劃。本文介紹了最近對(duì)進(jìn)口維生素供應(yīng)鏈的審查結(jié)果。

　　作為飼料污染源的病毒

　　就傳播豬病的風(fēng)險(xiǎn)而言，病毒基因組的類型對(duì)其在環(huán)境中的存活和滅活有影響。常通過加熱滅活飼料中的細(xì)菌和其他病原體。表征病毒的最佳方法是使用滅活動(dòng)力學(xué)（表1）。

　　表1：北美飼料病毒污染的特性

　　1 北美最重要病毒性疾病排序：1=最不重要，9=最重要（https://www.swinehealth.org/swined disease matrix/）。

　　2 經(jīng)驗(yàn)證在14種成分中的存活率（Dee等人，2018年）。

　　3 數(shù)據(jù)來自Knight等人（2013）和Trudeau等人（2017c）；Trudeau等人（2017a）。“D”值是在所示溫度下以對(duì)數(shù)單位（90%）降低病原體濃度所需的時(shí)間

　　迄今為止所做的研究表明，病毒能夠在飼料成分和全價(jià)飼料中存活足夠長的時(shí)間，從而可在不同國家間傳播。然而，我們必須記住，危險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)之間存在重大差異。危險(xiǎn)是能夠傷害動(dòng)物的病原體，而風(fēng)險(xiǎn)是事件發(fā)生的可能性。圖1顯示了鯊魚的危險(xiǎn)性，但觀察者在沙灘上時(shí)沒有危險(xiǎn)。然而，如果他和鯊魚一起在水中，他將處于危險(xiǎn)之中。與本例類似，已證明病毒可在飼料中存活，但尚未證明飼料原料供應(yīng)鏈中存在病毒。

　　圖1.危險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)之間的差異。資料來源：EFSA

　　維生素供應(yīng)鏈評(píng)估

　　美國農(nóng)業(yè)部流行病學(xué)和疾病傳播中心組建了一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分析專家小組，評(píng)估病毒通過各種途徑進(jìn)入美國的可能性。專家小組已將非洲豬瘟（ASF）引入的風(fēng)險(xiǎn)歸類為可忽略（幾乎永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生）到中等風(fēng)險(xiǎn)（發(fā)生和不發(fā)生的幾率相等）。然而，由于可獲得的信息量有限，這些專家對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的分類具有很大的不確定性。由于這些不確定性，美國獸醫(yī)和生豬生產(chǎn)者呼吁在飼料廠和產(chǎn)品進(jìn)口供應(yīng)鏈中實(shí)施環(huán)境衛(wèi)生和生物安全計(jì)劃。

　　表2：非洲豬瘟傳入美國的途徑匯總（USDA-APHIS獸醫(yī)服務(wù)）

　　圖2：動(dòng)物飼料維生素供應(yīng)鏈概述。

　　絕大部分維生素是在中國生產(chǎn)的，如果不使用中國產(chǎn)維生素，美國幾乎不可能滿足其養(yǎng)豬業(yè)所需的量。因此，明尼蘇達(dá)大學(xué)的科學(xué)家與豬業(yè)生產(chǎn)者、飼料制造商和動(dòng)物飼料維生素供應(yīng)商進(jìn)行了會(huì)談。維生素是在具有嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)，良好制造規(guī)范和第三方質(zhì)量認(rèn)證的生產(chǎn)工廠中生產(chǎn)。將純維生素運(yùn)輸?shù)侥康牡貒?，未進(jìn)行混合。不過，也有例外。維生素A等維生素需要與明膠和氯酸膽堿混合，需要使用玉米。供應(yīng)商公認(rèn)維生素在超過120天的運(yùn)輸中，有足夠時(shí)間以滅活塞內(nèi)卡病毒，并達(dá)到生豬生產(chǎn)商建議的最低成分檢疫要求。然而，在有些國家，維生素供應(yīng)商和經(jīng)銷商對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的原產(chǎn)地追溯能力有限。